湖岭镇:工商开展大整治活动后湖岭牛肉多次抽检全合格

瑞安报讯(记者 陈瑞建 见习记者 李心如 通讯员 王世霖/文 记者 孙凛/图)7月17日上午,市工商局湖岭工商所和湖岭镇政府工作人员联合突击检查,在16家牛排店中,随机抽查康翠、天一角、洪伟、明金4家牛排店,检查结果令人满意。

抽查湖岭牛排店

当天,记者一路跟随检查,发现这4家被抽查的牛排店,不仅各类证件齐全,而且食品流通台账内容记录清晰。对于散装牛肉制品,牛排店还专门在柜上张贴该类牛肉制品的生产厂家、生产日期和牛肉品质。

10时24分,记者跟随工商执法人员来到明金牛排店时,扑鼻而来的就是湖岭牛排特有的香味。

一位驾车带着妻儿到湖岭游泳的杨先生,正在店内买卤牛排。“这家店牛排味道好,我每年到湖岭游泳,都会买点牛排带回家。”“请问你对这家店的牛排生产、卫生情况放心吗?”记者问道。“没什么不放心的,以前这家店,环境确实有些脏乱,但是店主一直在改进,现在变得整洁多了。”

10时38分,执法人员来到明金牛排店的加工间。记者看到,一名工人正用小刀,将大块牛肉,切成小块,放入一个大盆,并不断注入清水,随着清水的注放,大盆中不时流出红色血液(如图)。

“这个工序,主要是让牛肉中还存有的血液流出,以便加工后,牛肉吃起来更有味道。”明金牛排店店主郑明金说,以前,他的店确实存在生产不规范,卫生环境不整洁的现象,但是现在经整改后,店里的生产环境可比以前好多了。“就以加工间为例,以前没有不锈钢的盆,也没有做隔离门,现在都有了,这样做,不仅卫生了,顾客也放心了。”郑明金说。

牛肉制品抽检全部合格

据了解,湖岭牛肉制品的美味早已名声在外,但是湖岭牛肉经销行业整体呈现“低小散”,经营条件参差不齐,脏乱差问题也比较突出,亟待整治。特别是前段时间,温州一媒体还曝光了湖岭牛肉的加工乱象。

今年3月份以来,湖岭镇政府牵头,全面展开牛肉行业整顿规范活动。湖岭工商所则行政约谈了湖岭菜牛定点屠宰场和8家较大规模牛肉制品加工企业,提高经营者维护食品安全的自律意识。

据湖岭镇副镇长廖象游介绍,工商、公安、食药、质监等部门加强了衔接,完善食品安全信息共享,并主动与镇政府之间加强联系与沟通,确保在其他部门发现问题时能及时了解、参与,化被动应付为主动介入。

从6月份开始,湖岭工商所就对湖岭牛肉经销行业开展一次大整治活动,工作人员逐户上门,一对一对经营户进行现场督导,发放行政告诫书,限期改正,并统一制作散装食品规范标识样本,分发到各经营者,要求严格执行、整改到位。

据悉,目前整治已初见成效。6月中旬,市工商局对湖岭镇辖区内的16户牛肉制品经营者,共22个批次牛肉制品进行抽检,结果显示,湖岭的牛肉制品肉质全部合格。